– 1 unité Magret de Canard
– 2 x 2 unités Cuisses de Canard Confites
– 2 x 1 unité Bavettes de Veau de Lait 160-180gr
– 4 unités Osso Buco de Veau de Grain
– 1 x 2 livres Crevette 16/20 Crues, Pelée et Déveinée
– 500gr Pétoncles 80/120 Crus (Mini)
– 4 Unités Queues de Langoustes
– 454gr Cubes Crue pour tartare au choix: Saumon ou Thon Rouge