Nous serons fermés le lundi 20 mai (jour férié). Veuillez passer vos commandes avant le jeudi 16 mai, 16 h, pour un ramassage le vendredi 17 mai.
Combien dois-je commander de morceaux de viande? Ou quelle grosseur de rôti dois-je commander? Nos experts bouchers répondent ici à ces fameuses questions!
D’emblée, il faut toujours tenir compte de la perte de l’aliment avant de calculer les portions désirées. Ainsi, si vous désirez un rôti de côte avec os, vous devez tenir compte de la perte des os. Même chose pour les pièces entières, vous devez tenir compte de la perte encourue lors du nettoyage de la pièce. Par exemple, certaines pièces comme le filet mignon et le faux-filet occasionnent plus de pertes que le contre-filet.
Habituellement, un enfant de 10 ans et moins compte pour la moitié d’une portion dite « normale ». Ainsi, si vous avez six enfants à votre table, il faudra compter trois portions dites « adultes ».
Pour une cuisson parfaite, tant au BBQ qu’au four, laissez votre viande tempérer environ 45 minutes avant de la faire cuire. Ainsi, le choc thermique sera moins fort et les fibres de la viande ne se tendront pas durant la cuisson.
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Le cadeau parfait pour les amateurs de viande de qualité : la carte-cadeau Viandes Bovitendres!