Nous serons fermés le lundi 20 mai (jour férié). Veuillez passer vos commandes avant le jeudi 16 mai, 16 h, pour un ramassage le vendredi 17 mai.
Pour une cuisson parfaite, tant au BBQ qu’au four, laissez votre viande tempérer environ 45 minutes avant de la faire cuire. Ainsi, le choc thermique sera moins fort et les fibres de la viande ne se tendront pas durant la cuisson.
Lorsque vous faites cuire une pièce de viande au four (rôti, osso buco, cube, etc.), saisissez d’abord la viande dans un poêlon jusqu’à ce qu’une belle couleur caramel soit visible. Cela fera en sorte que le jus et les sucs de la viande resteront durant la cuisson, ce qui donnera du goût et ajoutera de la tendreté à votre repas.
Vous avez acheté une pièce entière et avez des retailles? Vous pouvez vous en servir pour faire un fond de bœuf.
Faites revenir le gras et les retailles dans un chaudron avec de l’ail, des oignons, du sel et du poivre. Lorsque les morceaux ont une couleur caramel, ajoutez de l’eau. Faites cuire pendant une heure à feu doux. Par la suite, passez le liquide au tamis et vous aurez un merveilleux fond pour faire la meilleure soupe à l’oignon.
Bon appétit!
Pour une cuisson parfaite, tant au BBQ qu’au four, laissez votre viande tempérer environ 45 minutes avant de la faire cuire. Ainsi, le choc thermique sera moins fort et les fibres de la viande ne se tendront pas durant la cuisson.
Combien dois-je commander de morceaux de viande? Ou quelle grosseur de rôti dois-je commander? Nos experts bouchers répondent ici à ces fameuses questions!
Le cadeau parfait pour les amateurs de viande de qualité : la carte-cadeau Viandes Bovitendres!